Como cozinhar um 1-lb. Burger

Em vez de sliders itty-bitty em seu próximo churrasco, impressionar seus convidados com um gigante burger 1 libra grelhado, assado ou cozido sobre brasas. A 1-libra burger serve quatro generosamente. É difícil encontrar burger pãezinhos gigantes para usar um pão inteiro rodada de pão em vez. Sourdough seria perfeito porque acrescenta tang para o Burger. Burgers precisam de gordura para o sabor e evitar tornar-se seca. Sua melhor aposta é a utilização de carne moída que é 20 por cento de gordura
. Coisas que você precisa
Temperos
Bacia
spray de cozinha
Plastic Wrap
Placa
Pizza casca
leitura instantânea termômetro de carne
Faca
Espátula
Preparação

1. Adicione seus temperos favoritos para a carne moída. Tente manjericão, orégano, alho e cebola por um hambúrguer tradicional. Outra opção é um hambúrguer Southwest aromatizado com cominho, coentro, flocos de pimenta vermelha e coentro.
   

2. Misture os temperos na carne por isso eles são distribuídos uniformemente. É uma maneira de dividir a carne e os temperos em 4 partes.
   

3. Misture cada parte separadamente e, em seguida, todos os 4 partes juntas. Use as mãos ou uma colher pesada para fazer a mistura.
   Grilled Burger
   

   1. Pulverizar o interior de uma bandeja de bolo de 8 ou 9 polegadas com culinária óleo. Drapejá duas folhas de película de plástico através da panela em forma de cruz. Dobre o envoltório na panela. Não deve ser o suficiente para a esquerda para ir em frente ao topo da panela e para trás em torno do fundo, assim que a carne é envolvido de forma segura.
      

   2. Pat a carne na panela em cima do plástico. Isto dá a seu 1 libra hamburger uma forma e espessura, mesmo assim ele cozinheiros uniformemente. Leve à geladeira até que esteja pronto para cozinhar.
      

   3. Pressione para baixo no centro do hambúrguer para criar um recuo de cerca de 4 polegadas de largura e 1/2 polegada de profundidade. Isto faz com que a carne em torno do perímetro do hambúrguer para ser um pouco mais espessa. Burgers & quot; & quot; cúpula enquanto eles cozinham. O recuo impede que isso. Remover o hambúrguer da bandeja de bolo, colocando uma placa no topo da bandeja de bolo e de ligá-lo de novo. O hambúrguer deve cair sobre a placa. Mantenha o hambúrguer coberto com o envoltório. Deixe o hambúrguer voltar à temperatura ambiente. Quando estiver pronto para assar, retire o filme, e sal e pimenta a superfície superior do hambúrguer.
      

   4. Aqueça a grelha para médio alto. Pincele com óleo de cozinha.
      

   5. Coloque o lado burger, sal e recheados para baixo, sobre a casca de pizza, pulverizado com óleo de cozinha. A casca da pizza parece com uma pá plana com cabo de madeira longo. Ele permite que você obtenha o hambúrguer na grelha. O óleo de cozinha ajuda o slide burger fora da casca. Deslize o rissol fora da casca da pizza na grelha. Retrair a casca da pizza rapidamente para o Patty permanece na grelha. Sal e pimenta a parte superior do rissol.
      

   6. Virar o hambúrguer mais de meio caminho através do processo de cozimento. Para um hambúrguer de 1 polegada de espessura, que é cerca de 6 a 7 minutos. Deslize a casca da pizza sob o hambúrguer. Virar para o lado de cima é agora parte inferior. Mantenha a casca da pizza tão perto da grade possível quando você virar. Esta é a parte complicada.
      

   7. Cozinhe até o centro do hambúrguer atinge 160 F. Teste através da inserção de um termômetro de leitura instantânea.
      Hamburguer cozido
      

      1. Spray de uma bandeja de bolo de 8 a 9 polegadas com óleo de cozinha. Sal e pimenta o fundo da panela. Pressione o hambúrguer temperado na panela. Sal e pimenta a parte superior do rissol.
         

      2. Coloque em um forno pré-aquecido 350 F. Asse o hambúrguer para confinar 30 minutos até o centro do hambúrguer atinge 160 F.
         

      3. Deixe o hambúrguer fresco durante 5 a 10 minutos. Deslize uma faca ao redor das bordas do hambúrguer. Deslize uma espátula debaixo do hambúrguer para soltá-lo longe da panela.
         

      4. Coloque um prato em cima do hambúrguer. Virar o hambúrguer de modo que o lado do recipiente é para cima. A gravidade ajuda o hambúrguer sair da panela em cima da placa.
         Hobo Pacote Burger
         

         1. Inicie o grelhador a carvão ou fogueira. Os carvões devem ser cobertos com cinzas e estar quente. Você não deve ser capaz de segurar sua mão 4 polegadas longe das brasas - não a grelha de confecção, mas as brasas - por mais de um segundo ou 2.
            

         2. Linha do bolo panela com três longas tiras de papel alumínio. Polvilhe o fundo da panela com sal e pimenta.
            

         3. Pat a carne na panela. Polvilhe o topo da carne com sal e pimenta.
            

         4. Levante a carne, agora uma forma redonda agradável, a partir do pan. Enrole as tiras de papel alumínio sobre e em torno do rissol por isso é selado dentro.
            

         5. Coloque o pacote hobo diretamente sobre as brasas. Mova o pacote em torno de cada 10 minutos e vire-o para que todos os lados estão uniformemente cozido. Demora cerca de 30 minutos.