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Como assar um porco do bebê
Um leitão refere-se a um porco do bebê que foi alimentado somente com leite de sua mãe antes de serem abatidos em cerca de 5-6 semanas de idade. Um leitão assado tem a pele crocante que encerra a suculenta, concurso e carne ligeiramente pegajosa - a viscosidade é causada pelo teor de colagénio alta do jovem animal. Embora um leitão inteiro pode parecer um pouco intimidante para cozinhar, o maior desafio será esperando pacientemente para que ele assado antes de poder cavar. Espere o leitão para fornecer comida suficiente para uma festa de quatro
. Coisas que você precisa
Ervas frescas
Aromatic vegetais
Mistura
bacia de sal
Pimenta preta
Limões (opcional)
grande assadeira
folha de alumínio
Servindo platter
Instruções
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Mince vários cachos de ervas frescas, como alecrim, tomilho, orégano e salsa até que você tenha o suficiente para preencher as duas mãos em concha juntos. Coloque a pilha de ervas picadas numa tigela.
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Mince vegetais aromáticos, tais como alho, cebolinha e cebola até que você tenha pelo menos um punhado grande. Misture os aromáticos picada com as ervas picadas.
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Adicionar um pequeno punhado de sal e algumas colheres de pimenta preta moída para a tigela de temperos e misture-os completamente. Rub metade da mistura ao longo do exterior do leitão e a outra metade para o interior da cavidade do corpo.
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Quarto vários limões e colocá-los no interior da cavidade do corpo, se desejado. Deixe as cascas sobre os limões como seu sabor é essencial para infundir o leitão com um sabor cítrico.
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Cubra uma assadeira grande com papel de alumínio para facilitar a limpeza.
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Coloque o leitão em seu assadeira com as costas viradas para cima e sua barriga voltada para baixo. Se ele não se encaixa, posicionar uma segunda assadeira no meio do caminho coberto de folha sob o primeiro a estender a superfície até o leitão se encaixa.
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Remova todos, mas uma cremalheira do seu forno e posição apenas abaixo do centro para dar a sala de leitão suficiente para assado. Pré-aqueça o forno a 300 graus Fahrenheit.
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Transferir o leitão no forno. Permitam-lo para assar várias horas até que a temperatura interna registra 160 graus F quando você inserir um termômetro de carne na articulação do ombro perto do pescoço.
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Aumentar o calor do forno para a temperatura mais alta. Assar o leitão até que a pele é profundamente bronzeada, cheia de bolhas e crocante, cerca de 45 minutos.
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Retirar o leitão do forno, cubra-o frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 30 minutos para o leitão pode terminar de cozinhar e os sucos de retornar ao centro da carne.
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Transferir o leitão para uma travessa e retire a folha de cobertura. Corte-o em partes ou permitir que todos possam cavar com os dedos.
Comida Bebida


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