Frigorífico descongelamento é o método mais lento para descongelar um assado garupa, mas também é o mais seguro. Quando colocado em um conjunto frigorífico a 40 graus Fahrenheit, um assado de traseiro irá descongelar em um a dois dias. Coloque um prato ou assadeira sob o assado de traseiro para pegar qualquer pinga como o assado descongela. Gotejamento sucos da carne poderia contaminar outros itens na geladeira, além da confusão que causam.
O método da água fria

Para resultados mais rápidos, coloque uma alcatra assada, ainda em sua embalagem, em uma bacia cheia de água morna. Substitua a água a cada 20 a 30 minutos enquanto esfria. Outro método é colocar a carne em uma tigela em uma pia limpa e virar a torneira para um lento, mas constante, corrente de água fria. A água corre sobre a carne, para que fique a uma temperatura constante, uma vez que descongela. Ambos os métodos descongelar de forma segura alcatra assada, minimizando o crescimento bacteriano. Plano em duas a três horas para começar o trabalho feito. Cozinhe um assado descongeladas em água imediatamente.
No microondas

Você também pode descongelar alcatra assada no microondas em 15 a 20 minutos. Desembrulhar o assado e colocá-lo em uma placa de micro-ondas. Microondas em baixo, ou na configuração, durante 10 a 20 minutos de descongelamento, ou como recomendado pelo fabricante microondas. Muitos microondas têm uma configuração de degelo personalizado com base no peso do assado. Tenha em mente que o descongelamento de microondas pode causar pontos quentes no assado e cozinhá-lo de forma desigual. Um assado descongelado no microondas devem ser cozidos imediatamente.
Mantê-los seguros

Nunca descongelar carne no balcão da cozinha. As bactérias sobre o assado começa a multiplicar-se a temperaturas entre 40 e 140 M, especialmente se o assado é deixado de fora mais do que duas horas. Descongelamento desta forma o coloca em risco para doenças transmitidas por alimentos. Jogue pelo seguro e descongelar o seu alcatra assada na geladeira, microondas ou água fria.