Como Grill fígado bovino

Fígado da carne é embalado com nutrientes, incluindo ácido fólico; vitaminas A, B12, C, D, E e K; e os minerais de ferro, cobre e zinco. Como outras carnes de órgãos, o fígado é muito maior em nutrientes do que carnes musculares. Muitos paladares não estão acostumados com o gosto de fígado bovino, mas é delicioso quando devidamente preparados. O sabor é distinto e forte, com uma textura macia. Grill fígado bovino para alcançar, uma crosta queimada smoky e centro de concurso
. Coisas que você precisa
toalhas de papel
Tábua de
pequeno faca
madeira ou espetos de metal (opcional)
Grande saco do congelador plástico com zíper ou assadeira rasa e folha
Leite ou marinada
Grill com grelhas muito limpos
Azeite
escova óleo Grill
Tongs ou outra ferramenta apropriada para transformar
Instruções

1. Lave o fígado bovino fora completamente com água fria em execução. Pat-lo completamente seco com toalhas de papel.
   

2. Coloque o fígado em uma placa de corte. Utilize a ponta de uma faca para soltar a membrana que cobre a carne. Puxe a membrana fora com os dedos. Apare quaisquer veias ou excesso de gordura a partir da membrana.
   

3. Corte o fígado em fatias em forma de bife, cerca de 1/2 de polegada a 1 polegada de espessura. Cubo da carne, em alternativa, em quadrados de 1 polegada e espetá-los em espetos de metal ou madeira.
   

4. Coloque os bifes de fígado em um grande, saco de freezer com zíper, ou o fígado espetinhos, em um camada uniforme em uma grande e rasa assadeira. Adicione o leite, o que, de acordo com a Canadian estar Test Kitchen, remove o sabor forte do fígado, ou marinada para dar sabor, para o saco ou prato. Tente uma marinada de azeite, vinagre, açúcar, alho picado, sal e pimenta moída. Use cerca de 1 xícara de leite ou marinada por libra de fígado.
   

5. Zip-se o saco ou cobrir o prato em alumínio. Permitir que o fígado para marinar durante a noite na geladeira.
   

6. Prepare uma churrasqueira para grelhar direto. Pré-aqueça uma grade do gás ao fogo médio-alto, ou ter seus carvões branco-quente em uma camada uniforme.
   

7. Aplique um pouco de azeite para as grelhas da grade em uma camada fina com um calor escova prova. Retire o fígado a partir do leite ou marinada, sacudindo o excesso e coloque na grelha.
   

8. Grill fígado durante cerca de 3 minutos no primeiro lado, ou até que ele começa a ficar marrom e ligeiramente carbonização. Virar o fígado ao longo com pinças e grill para cerca de 3 minutos do outro lado. Não cozinhe demais, ou o fígado vai se tornar difícil. Verifique se há uma temperatura interna de 160 graus Fahrenheit.
   

9. Retirar o fígado a partir do grill. Deixe descansar por cerca de 10 minutos antes de servir.