Como cozinhar Filetes porco marinado (5 passos)

Há um par de técnicas de cozinha simples que podem elevar os filés de carne de porco magra de ser satisfatória para suculentos. A marinada vai dar um sabor robusto para a carne de porco, a começar seu prato com o pé direito. De lá, você pode impedir que o porco se torne seca e dura, utilizando dois métodos de aquecimento. Como resultado, você pode conseguir o sabor de dar água na boca na superfície dos filés através calor intenso contato, mas ainda bloquear todos os sucos naturais da carne de porco no interior dos filetes para mantê-los úmidos e concurso
. Coisas que você precisa
vinagre ou suco de frutas cítricas
Temperos
Azeite
frigideira Forno-safe
Placa
Vinho Branco (opcional)
carne termômetro
folha de alumínio

As instruções

1. Prepare uma base marinada que é o ácido duas partes para uma parte de óleo de oliva. Vinagre balsâmico, vinagre de maçã e suco de frutas cítricas são ácidos comuns em marinadas. Você precisa de 1/4 a 1/2 xícara de marinada por libra de carne de porco. Tempere a marinada com sal, alho, ervas e temperos a gosto. Sálvia, alecrim e especiarias derivadas de pimentas, tais como grãos de pimenta e páprica terra, complementam carne de porco bem.
   

2. Coloque a marinada em um saco de plástico hermeticamente fechado e adicione os filés de carne de porco. Coloque o saco no frigorífico durante pelo menos uma hora. A marinada de uma hora é suficiente, mas uma noite ou 24 horas marinada dará mais sabor.
   

3. Em uma frigideira forno-safe, refogue os filés marinados até que estejam douradas em ambos os lados mas não cozido, cerca de dois minutos de cada lado. Transfira a carne de porco para um prato limpo. Deglaze a frigideira com um líquido tal como o vinho branco, em seguida, adicione a marinada reservada. Simmer a marinada até que reduz em um terço. Retorne os filés na frigideira com a marinada em seguida, coloque a frigideira em um forno de 450 graus Fahrenheit.
   

4. Roast os filetes e começar a verificar sua temperatura interna após cerca de 10 minutos. Cozinhe a carne de porco até que os filés tem uma temperatura interna de, pelo menos, 145 F -. A temperatura mínima necessária para a carne suína segura, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos
   

5. Retire a frigideira do do forno, cubra a carne de porco com papel alumínio e descansar os filés por pelo menos três minutos. Sirva-os com ou sem o molho pan.