Marinating costeletas de porco ou outra carne no leite é mais eficaz na amaciar carne do que outros tipos de marinadas , de acordo com cozimento fino online. O mecanismo exato é desconhecido, mas pode envolver enzimas na atuação do leite em proteínas na carne para discriminá-las e, assim, suavizar as fibras musculares.
Usando um Milk Marinada

Costeletas de porco pode marinar em uma marinada à base de leite por várias horas ou mesmo durante a noite. Recomenda-se um mínimo de uma a duas horas. Use leite suficiente para cobrir completamente as costeletas de porco em qualquer recipiente que você colocá-los, mas eles não tem que ser nadando nele. Refrigerar a carne enquanto ele está em escabeche e descartar a marinada uma vez que você remover as costeletas de porco.

Outros ingredientes da marinada

Ervas, frescos ou secos, adicionar sabor ao seu marinada leite. Alecrim, sálvia, tomilho ou salgados são todas boas escolhas. Para o sabor máximo, adicione um pouco de sal também. Você também pode tentar adicionar alho picado ou esmagado no seu marinada leite. Especiarias aromáticas como o colorau, pimenta de caiena ou outras pimentas secas, cominho e pimenta esmagados ou terrestres também funcionam bem.
Alternativas para ordenhar

Você pode usar outros produtos lácteos além do leite para marinar costeletas de porco também. Escabeche de frango em iogurte é um honrado técnica culinária indiana e Oriente Médio; enquanto aquelas cozinhas não costumam cozinhar carne de porco, você pode pedir a sua técnica para uso em suas costeletas. Marinadas Southern tradicionais soro de leite coalhado pode ser utilizada na carne de porco, bem como de frango. Ou fazer uma marinada leitelho não tradicional com qualquer uma das ervas e especiarias que vão bem com carne de porco.