Preparação de carne de porco assado Crown Com a Apple Jam

carne de porco salgado e doce cheiro de geléia de maçã são um gosto caseira do outono que você pode conjurar qualquer época do ano, e um majestoso assado coroa é a peça central perfeito para qualquer celebração. Em vez de plopping meias pouco de papel sobre os ossos, assar a coroa assado de cabeça para baixo. Isso não só mantém os ossos de escurecimento, ele permite que a camada de gordura na parte inferior do assado mergulhar para baixo através da carne como ele cozinheiros
. Coisas que você precisa
panela pequena
O suco de limão ou conhaque toalhas de papel

sal grosso
pimenta rachada
Azeite
Temperos (opcional)
spray de cozinha antiaderente
assadeira com
rack de folha de alumínio
termômetro de
Placa de estaca ou travessa
Instruções

1. Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit, certificando-se de que o rack está no centro.
   

2. Pour atolamento da maçã em uma panela pequena. Você vai precisar de bastante para cobrir a parte superior do assado coroa e um pouco mais. Adicione um pouco de suco de limão ou conhaque para cortar a doçura um pouco. Sal e pimenta a gosto e deixe a mistura aquecer em fogo muito baixo. Ele irá reduzir e engrossar enquanto ferve.
   

3. Lavar o assado coroa em água fria e pat-lo completamente seco com toalhas de papel. Despeje uma dose saudável de azeite em uma tigela pequena. Você vai precisar apenas o suficiente para cobrir toda a coroa assado em uma camada fina.
   

4. Adicione uma quantidade generosa de sal grosso e pimenta rachada ao azeite. Aumente o perfil de sabor adicionando herbes de Provence ou uma mistura de canela e sálvia, se você gosta. Misture os temperos e azeite de oliva em uma pasta grossa.
   

5. Massageie a pasta de azeite suavemente para dentro da carne. Cobrir todos os lados. Lave bem as mãos antes de tocar em qualquer outra coisa como você proceder.
   

6. Borrife uma leve camada de spray de cozinha antiaderente em uma assadeira e seu rack para manter o porco assado de degola.
   
   

7. Coloque o porco assado gordura-side-up no rack de torrefação, cabendo os ossos através dos espaços no rack. Se eles não se encaixam, fazer um ninho de papel alumínio para suportar o assado.
   

8. Derrame o esmalte maçã sobre o assado coroa, mal cobrindo o centro.
   
   

9. Assado o porco até que um termômetro de lê pelo menos 145 F inserido na carne em seu ponto mais grosso, ou em vários lugares. A torrefação pode demorar até três horas.
   

10. Retirar o assado do rack e coloque-ossos-se sobre uma tábua ou prato. Escova de uma fina camada do esmalte reservados jam maçã por cima.
    

11. Cubra o assado frouxamente com papel alumínio e deixe descansar por 15 a 20 minutos.