Como fazer um bife com Caribe Dry Rub (6 etapas)

Criar um esfregar-inspirado Caribe doces e salgados e transformar uma simples bife em um prato principal suculenta com tempero apenas o suficiente para torná-la interessante. Apesar de lombo, costela eye e sirloin steak são os mais suculentos, eles são relativamente caros e pode tributar o seu orçamento de supermercado. No entanto, mesmo os cortes menos caros, como fraldinha e bife de flanco ficar cheia de sabor e concurso. Sirva a carne com uma salada verde e um pedaço de pão duro para uma refeição completa
. Coisas que você precisa
Cinnamon
Sal
açúcar Paprika
Brown
Bacia pequena
Pimenta da Jamaica
Ginger
Caiena ou pimenta vermelha esmagada
pimenta do reino moída
colher moscada
agitação
Tábua de
faca
toalhas de papel
Tongs
termômetro de carne Instant-ler
travessa
folha de alumínio
Instruções

1. Coloque as peças iguais de canela, sal, colorau e açúcar mascavo em uma tigela pequena. Adicionar pequenas quantidades de pimenta da Jamaica e gengibre e quantidades ainda menores de caiena ou pimenta vermelha esmagada, pimenta do reino moída e noz-moscada, dependendo das suas preferências. Mexa para misturar.
   

2. Cortar a camada exterior de gordura da carne, deixando cerca de 1/8 de polegada de gordura intacta. Use uma faca afiada para cortar a gordura a cada 1,5 a 2 polegadas, o que impede a carne de ondulação durante o cozimento.
   

3. Pat o bife levemente com toalhas de papel, o que ajuda a criar uma crosta. Esfregue a mistura de especiarias em ambos os lados do bife.
   

4. Aqueça uma pequena quantidade de óleo vegetal na frigideira até que o óleo está brilhando e colunas de fumaça começam a aparecer. Cozinhe o bife imperturbável até formar uma crosta - cerca de 4 minutos. Virar o bife com pinças e cozinhe do outro lado por um adicional de 4-6 minutos, ou até o bife atinge o nível desejado de cozimento.
   

5. Mantenha o bife com pinças e testar a temperatura da carne através da inserção de um termômetro de carne de leitura instantânea para o lado da carne. A sonda deve chegar ao centro, parte mais grossa da carne. O termômetro deve registrar pelo menos 145 graus Fahrenheit, o que é considerado médio raras. Cozinhe o bife de 160 F para as médias.
   

6. Transferir o bife para um prato de servir, e depois cobri-lo livremente com uma tenda de papel alumínio. Permitir que o bife para descansar por cerca de cinco minutos e depois servir. Um curto tempo de descanso permite que os sucos de resolver através da carne.