Quantas costelas para 100 pessoas?

Depende do tamanho das costelas e de quantos outros pratos serão servidos. Como regra geral, você deve planejar cerca de 1/2 a 1 quilo de costela por pessoa como prato principal, e até 2 quilos de costela por pessoa se as costelas forem o único prato principal. Isso significa que você precisaria de 50 a 100 libras de costela para 100 pessoas.

Aqui estão algumas dicas adicionais para planejar um churrasco de costela:

* Escolha o tipo certo de costela. Existem três tipos principais de costela:costelinha de porco, costelinha de porco e costela de boi. As costelinhas são as mais carnudas e saborosas, mas as costelinhas são mais macias e fáceis de comer. Costelas de boi são as mais caras e têm um sabor forte que algumas pessoas consideram irresistível.
* Cozinhe as costelas baixas e lentamente. As costelas devem ser cozidas em temperatura baixa por muito tempo para amaciar a carne e permitir o desenvolvimento dos sabores. A melhor forma de cozinhar costela é no defumador, mas você também pode cozinhá-la no forno ou na grelha.
* Use uma boa massagem. Uma massagem é uma mistura de especiarias e ervas que é aplicada nas costelas antes de cozinhar. Existem muitas receitas de massagem diferentes disponíveis, então você pode experimentar até encontrar uma que lhe agrade.
* Regue as costelas regularmente. Regar as costelas com uma mistura de água, vinagre de maçã e fumaça líquida ajudará a mantê-las úmidas e evitará que ressequem.
* Cozinhe as costelas até que estejam macias e sem osso. Isso geralmente leva cerca de 4 a 6 horas para entrecosto e 2 a 3 horas para costelinhas.

A costela é um prato delicioso e versátil que pode ser apreciado por pessoas de todas as idades. Seguindo essas dicas, você pode planejar um churrasco de costela bem-sucedido que todos irão gostar.