Quanto entrecosto para alimentar 60 pessoas?

Uma boa regra é 1/2 a 3/4 libra de costela por pessoa, se servir costela como prato principal. Aqui está um detalhamento:

- Para 60 pessoas:Você precisará de 30 a 45 quilos de entrecosto. Para costelas mais magras, opte por 30 libras, e se quiser porções mais substanciais, opte por 45 libras.
- Se servir costelas como parte de um buffet maior, você pode reduzir ligeiramente a quantidade para cerca de 1/3 libra por pessoa, elevando o total para 20 libras.
- Considere fatores como apetite e outros alimentos oferecidos para avaliar a quantidade adequada.

Lembre-se de que essas estimativas são um ponto de partida e você pode ajustá-las com base em suas necessidades e preferências específicas.