Quanto tempo a carne crua pode ficar na bancada?

A carne crua não deve ser deixada em temperatura ambiente por mais de 2 horas, segundo o USDA. Depois disso, deve ser refrigerado ou cozido imediatamente. Deixar a carne crua exposta por muito tempo pode permitir o crescimento e a multiplicação de bactérias nocivas, o que pode levar a doenças de origem alimentar.