Por que é recomendado que a carne não seja descongelada na bancada da cozinha?

Existem alguns motivos pelos quais não é recomendado descongelar carne na bancada da cozinha.

* Segurança alimentar. Quando a carne é deixada à temperatura ambiente, pode atingir rapidamente temperaturas que conduzem ao crescimento bacteriano. Isso pode aumentar o risco de doenças transmitidas por alimentos.
* Qualidade. A carne descongelada na bancada da cozinha pode perder sabor e textura. Isso ocorre porque a carne perde umidade à medida que descongela, tornando-a seca e dura.
* Segurança de superfícies. Quando a carne é descongelada na bancada da cozinha, pode deixar sucos que podem contaminar outros alimentos e superfícies. Isso pode aumentar o risco de contaminação cruzada e doenças transmitidas por alimentos.

Por estes motivos, é sempre melhor descongelar a carne na geladeira, em água fria ou no micro-ondas. Esses métodos são mais seguros e podem ajudar a preservar a qualidade da carne.