Onde encontrar dicas para preparar uma costela perfeita?

1. Escolha uma costela de alta qualidade. Procure um pedaço de carne bem marmorizado e com boa quantidade de gordura. A gordura ajudará a manter a carne úmida e saborosa durante o cozimento.

2. Tempere generosamente a costela com sal e pimenta. Faça isso com pelo menos 12 horas de antecedência ou até 24 horas. Isso permitirá que o sal e a pimenta penetrem na carne e realcem seu sabor.

3. Asse a costela em forno baixo. A temperatura ideal é 275 graus Fahrenheit. Isso ajudará a cozinhar a carne de maneira uniforme e evitará que ela resseque.

4. Asse a costela por 20-30 minutos por quilo. Use um termômetro de carne para garantir que a carne atinja uma temperatura interna de 135 graus Fahrenheit para mal passado, 145 graus Fahrenheit para médio ou 155 graus Fahrenheit para bem passado.

5. Deixe a costela descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos e deixe a carne mais macia.

6. Corte a costela em fatias finas e sirva com seus acompanhamentos preferidos. Aproveitar!