Qual é o tempo de cozimento no forno para um presunto com osso de 21 libras?

Para cozinhar um presunto com osso de 21 libras no forno, você precisará pré-aquecer o forno a 325°F (163°C).

O tempo de cozedura varia consoante o tamanho e formato do presunto, bem como o tipo de forno que utiliza. No entanto, como orientação geral, você deve cozinhar o presunto por aproximadamente 20 minutos por quilo. Isso significa que um presunto de 21 libras levará cerca de 7 horas para cozinhar.

Para garantir que o presunto fica cozido uniformemente, vire-o a meio do tempo de cozedura. Você também pode regar o presunto com seu próprio suco ou com uma cobertura a cada 30 minutos para mantê-lo úmido.

Quando o presunto estiver cozido, a temperatura interna deve atingir 74°C (165°F). Você pode verificar a temperatura inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa do presunto.

Depois que o presunto estiver cozido, você pode retirá-lo do forno e deixá-lo descansar por 15-20 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos, tornando o presunto mais macio e saboroso.

Aqui está um conjunto mais detalhado de instruções para cozinhar um presunto com osso de 21 libras no forno:

1. Pré-aqueça o forno a 163°C (325°F).
2. Coloque o presunto numa assadeira. Se o presunto for muito grande para caber na assadeira, você pode cortá-lo ao meio.
3. Despeje 1 xícara de água no fundo da assadeira.
4. Cubra o presunto com papel alumínio.
5. Asse o presunto por aproximadamente 20 minutos por quilo.
6. Vire o presunto a meio do tempo de cozedura.
7. Regue o presunto com o próprio suco ou com uma cobertura a cada 30 minutos.
8. Verifique a temperatura interna do presunto com um termômetro de carne. A temperatura deve atingir 165°F (74°C).
9. Retire o presunto do forno e deixe descansar por 15-20 minutos antes de cortá-lo.