Quais vitaminas e minerais encontrados na carne?

A carne é uma boa fonte de várias vitaminas e minerais. Aqui estão algumas vitaminas e minerais essenciais encontrados na carne:

1. Vitamina B12:A carne, especialmente os órgãos como o fígado, é uma excelente fonte de vitamina B12. Esta vitamina desempenha um papel crucial na formação de glóbulos vermelhos, na função neurológica e na síntese de DNA.

2. Ferro:A carne, principalmente a vermelha, é uma rica fonte de ferro. O ferro é essencial para transportar oxigênio no sangue e apoiar várias funções celulares.

3. Zinco:A carne é uma boa fonte de zinco, que desempenha um papel na função imunológica, na cicatrização de feridas e na percepção do paladar.

4. Selênio:Órgãos como fígado e rim são fontes particularmente ricas em selênio. Este mineral é importante para a função da tireoide, defesa antioxidante e regulação do sistema imunológico.

5. Fósforo:A carne contém uma quantidade significativa de fósforo, essencial para a saúde óssea, o metabolismo energético e a função celular.

6. Cobre:​​A carne, principalmente os órgãos, fornece uma boa quantidade de cobre. Este mineral está envolvido na produção de glóbulos vermelhos, absorção de ferro e formação de tecido conjuntivo.

7. Potássio:A carne pode contribuir para a ingestão de potássio. O potássio ajuda a regular o equilíbrio de fluidos, a função muscular e a transmissão nervosa.

8. Vitaminas B (exceto B12):A carne é fonte de várias vitaminas B, incluindo tiamina (B1), riboflavina (B2), niacina (B3) e vitamina B6. Essas vitaminas são essenciais para o metabolismo energético, função neurológica e bem-estar geral.

9. Creatina:A carne é a principal fonte alimentar de creatina. A creatina apoia a função muscular, a produção de energia e o desempenho nos exercícios.

10. Ferro heme:A carne contém ferro heme, que é mais facilmente absorvido e utilizado pelo organismo em comparação com o ferro não-heme encontrado em fontes vegetais.

É importante observar que o conteúdo específico de nutrientes da carne pode variar dependendo do tipo de carne, do corte e do método de cozimento utilizado. Consumir uma dieta balanceada que inclua uma variedade de alimentos, incluindo carne, pode ajudar a garantir a ingestão adequada dessas vitaminas e minerais.