Por quanto tempo você consegue envelhecer a carne de veado na geladeira?

O USDA recomenda envelhecer a carne de veado por no máximo 5 dias na geladeira em temperaturas abaixo de 40°F (4°C). Envelhecer além desse período pode aumentar o risco de crescimento e deterioração bacteriana. É essencial seguir práticas seguras de manuseio e refrigeração para garantir a qualidade e segurança de sua carne de veado. Se você pretende envelhecer a carne por um longo período, considere envelhecer a seco ou congelar. Ambos os métodos são adequados para um envelhecimento mais longo e podem realçar o sabor e a maciez da carne.