Você pode usar aço inoxidável para marinar a carne por 24 horas?

Embora o aço inoxidável seja geralmente considerado seguro para a preparação de alimentos, não é recomendado marinar a carne nele por longos períodos, incluindo 24 horas. Alguns ingredientes ácidos usados ​​em marinadas, como vinagre ou suco de limão, podem reagir com o metal e liberar pequenas quantidades de cromo, níquel ou ferro nos alimentos. Esses metais, em altas concentrações, podem ser prejudiciais à saúde.

Em vez disso, é melhor usar recipientes de vidro, cerâmica ou plástico de qualidade alimentar para marinar a carne. Esses materiais não reagem com ingredientes ácidos e são mais seguros para contato prolongado com alimentos. O aço inoxidável é mais adequado para armazenamento e cozimento de alimentos por curto prazo.