Quanto tempo leva para salgar um presunto?

Os tempos de salga variam em função do tamanho e da espessura do presunto, bem como do nível de salinidade desejado. Uma boa regra é colocar um presunto em salmoura por aproximadamente 1 dia por quilo de presunto. Por exemplo, um presunto de 10 libras precisaria ser salgado por 10 dias.

Aqui está uma orientação geral para tempos de salga para diferentes pesos de presunto:

1. Presunto de 5 libras:1-2 dias
2. Presunto de 10 libras:3-4 dias
3. Presunto de 15 libras:5-6 dias
4. Presunto de 20-25 libras:7 a 10 dias

Se você não tiver certeza de quanto tempo deve salgar um presunto, é sempre melhor ter cautela e salgar por um período de tempo mais curto. Você sempre pode adicionar mais sal ao presunto depois de cozido, se necessário.