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A filha deixou o macarrão fora durante a noite, ainda está bom?
As bactérias transmitidas por alimentos podem se multiplicar rapidamente em temperaturas entre 4°C e 60°C (40°F e 140°F), uma faixa de temperatura conhecida como “zona de perigo de temperatura”. Deixar a massa cozida durante a noite ao ar livre ou à temperatura ambiente significa que pode ter passado várias horas nesta zona de temperatura, aumentando o risco de contaminação bacteriana.
Alguns dos tipos mais comuns de bactérias que podem crescer em sobras de massa incluem:
1. Staphylococcus aureus :Esta bactéria pode causar uma série de doenças de origem alimentar, de leves a graves, e pode produzir toxinas que causam vômitos e diarreia.
2. Bacillus cereus :Este tipo de bactéria pode produzir toxinas que causam sintomas de intoxicação alimentar, incluindo vômitos e dores abdominais.
3. Escherichia coli (E. coli) :Algumas cepas de E. coli podem causar infecções graves e doenças de origem alimentar, causando sintomas como cólicas abdominais, diarréia, vômito e febre.
4. Salmonela :A bactéria Salmonella é responsável por causar salmonelose, que é uma doença comum de origem alimentar caracterizada por sintomas como diarreia, febre, cólicas abdominais e náuseas.
Para minimizar o risco de doenças transmitidas por alimentos, recomenda-se seguir práticas seguras de manipulação de alimentos. Isso inclui refrigerar a massa cozida imediatamente após o cozimento e consumi-la em um curto período. Se a massa tiver ficado à temperatura ambiente por mais de duas horas, é aconselhável descartá-la para garantir a segurança alimentar.
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