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Porque é que o macarrão encolhe?
Quando você escorre o macarrão ou o feijão e depois desliga o fogo, a pressão dentro deles os força a liberar um pouco da água presa. À medida que liberam a água, o macarrão ou o feijão encolhem e ficam menores, às vezes até metade do tamanho original.
O processo de encolhimento continua à medida que o macarrão ou o feijão esfriam, à medida que o vapor e o vapor de água em seu interior se condensam.
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