Como você faz macarrão?

Fazer macarrão em casa requer muita atenção às medidas, ingredientes e técnicas de cozimento. Aqui está um guia básico para ajudá-lo a fazer macarrão:

Ingredientes para massa de ovo (2 porções):

- 100g (3,5 onças) de farinha multiuso
- 2 ovos grandes
- Pitada de sal

Instruções:

1. Prepare seus ingredientes. Certifique-se de ter o seguinte em mãos:farinha, ovos, sal e uma superfície de trabalho polvilhada com farinha.

2. Comece com a massa:**
- Em uma tigela grande, misture a farinha e o sal. Faça um buraco no centro da farinha.

3. Adicione Ovos:**
- Quebre os ovos no buraco que você fez na farinha.

4. Combine os Ingredientes:**
- Comece lentamente a incorporar a farinha nos ovos com um garfo. À medida que a massa se junta, use as mãos para amassá-la até ficar lisa e elástica.

5. Sove a massa:**
- Sove a massa sobre uma superfície enfarinhada por cerca de 10-15 minutos até que fique lisa e sedosa e mantenha a forma.

6. Descanse a massa:**
- Embrulhe a massa em filme plástico e deixe descansar em temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos. Isso permite que o glúten da farinha relaxe e crie uma massa mais flexível.

7. Abra a massa:**
- Depois de descansada, divida a massa em dois ou três pedaços menores.
- Em uma superfície enfarinhada, use um rolo para estender cada pedaço em folhas finas. A espessura depende da sua preferência pelo tipo de massa (por exemplo, fettuccine, tagliatelle, etc.).

8. Corte a massa:**
- Se desejar, você pode cortar as folhas de massa em diferentes formatos usando uma faca afiada ou um cortador de macarrão.

9. Cozinhe o macarrão:**
- Leve uma panela grande com água salgada para ferver.
- Adicione o macarrão e mexa delicadamente para evitar que grude.
- Para massa fresca, normalmente leva apenas alguns minutos para cozinhar (cerca de 2-3 minutos). Prove um pedaço para verificar se está cozido al dente (levemente firme na mordida).

10. Escorra o macarrão:**
- Depois de cozido, use uma peneira ou escumadeira para escorrer o macarrão da água fervente.

11. Adicione o molho e divirta-se:**
- Misture o macarrão com seu molho preferido ou simplesmente regue com azeite e adicione queijo parmesão ralado.

Lembre-se, fazer massa caseira requer prática e as medidas podem variar um pouco dependendo da umidade e temperatura do ambiente. Com o tempo, você sentirá a consistência certa da massa e poderá fazer massas deliciosas como um profissional!