Quanta massa seca perfaz 100g de massa cozida?

Para determinar a quantidade de massa seca necessária para fazer 100 gramas de massa cozida, precisamos considerar a taxa de absorção de água da massa. Normalmente, a massa seca absorve cerca de 2 a 2,5 vezes o seu peso em água durante o processo de cozimento.

Com base nessa proporção, aqui está o cálculo:
Para 100 gramas de massa cozida, a quantidade necessária de massa seca é de aproximadamente 100 gramas / 2,5 =40 gramas.

Portanto, para fazer 100 gramas de macarrão cozido, você precisará de cerca de 40 gramas de macarrão seco.

É importante ressaltar que essa proporção pode variar um pouco de acordo com o tipo ou marca específica da massa, bem como com as preferências pessoais quanto à textura e firmeza da massa cozida. Algumas pessoas preferem uma textura mais al dente, enquanto outras preferem mais macia.