Por que suas costeletas de porco são duras?

Existem vários motivos pelos quais as costeletas de porco podem ficar duras:

1. Cozinhar demais :Costeletas de porco são um corte de carne relativamente magro, por isso é importante cozinhá-las rapidamente em fogo alto para evitar que ressequem e fiquem duras. A melhor maneira de fazer isso é usar um termômetro de carne para garantir que as costeletas atinjam uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.

2. Não marinar :Marinar costeletas de porco antes de cozinhar pode ajudar a amaciá-las, quebrando as proteínas da carne. Existem muitas marinadas diferentes para escolher, mas algumas opções populares incluem azeite, vinagre, ervas e especiarias.

3. Técnica de corte incorreta :Se você cortar as costeletas de porco na contramão, as fibras ficarão duras e em borracha. Em vez disso, corte as costeletas com os grãos, o que ajudará a quebrar as fibras e torná-las mais macias.

4. Usar um corte de carne de baixa qualidade :Alguns cortes de carne de porco são naturalmente mais macios do que outros. Se você está procurando costeletas de porco mais macias, escolha um corte do lombo, como costeleta de porco ou lombo.

5. Cozinhar em temperatura muito baixa :Se você cozinhar costeletas de porco em temperatura muito baixa, elas não cozinharão corretamente e ficarão duras. Em vez disso, cozinhe as costeletas de porco em fogo médio-alto para garantir que atinjam uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.