Você coloca carne de porco assada na grelha quando está no forno?

Depende.

A carne de porco assada é naturalmente macia, por isso não precisa ser cozida por muito tempo em alta temperatura para ficar macia. É ideal para assar em temperatura baixa por mais tempo.

Os assados ​​de porco são normalmente servidos bem passados, por isso é importante usar um termômetro de carne para garantir que o assado atinja uma temperatura interna de pelo menos 145°F. Alguns cortes, como paleta e bunda de porco, podem ser cozidos em uma temperatura mais alta, de até 195°F, para obter uma textura “desmanchada”.

Para melhores resultados, recomenda-se a utilização de uma grelha ao cozinhar carne de porco assada no forno. Uma grelha para assar permite que o ar circule pela carne, o que ajuda a promover um cozimento uniforme e evita que a carne grude na frigideira. Se você não tiver uma grelha para assar, também pode colocar o porco assado sobre uma cama de legumes ou sobre uma gradinha dentro de uma assadeira.