Quais enzimas são usadas quando você come um hambúrguer de carne bovina?

Amilase decompõe os carboidratos em açúcares simples. É produzido na boca (amilase salivar) e no pâncreas (amilase pancreática).

Lipase decompõe as gorduras em ácidos graxos e glicerol. É produzido no pâncreas (lipase pancreática) e no intestino delgado (lipase lingual).

Protease decompõe proteínas em aminoácidos. É produzido no estômago (pepsina) e no pâncreas (proteases pancreáticas).

Pepsina decompõe proteínas no estômago.

Tripsina decompõe proteínas no intestino delgado.

Quimotripsina é outra enzima que decompõe proteínas no intestino delgado.

Carboxipeptidase é uma enzima que remove aminoácidos das extremidades das cadeias de proteínas no intestino delgado.

Elastase é uma enzima que decompõe a proteína elastina no intestino delgado.

Colagenase é uma enzima que decompõe a proteína colágeno no intestino delgado.