Como limpar um Goose

limpar um ganso imediatamente após ter sido pego de preservar a qualidade da carne. Se você pretende manter apenas a carne do peito ou a ave inteira, trabalhando com rapidez e precisão mantém a carne de ganso altamente cobiçado fresco e não contaminado após a caça. Afiar a faca filé, arregaçar as mangas e ir ao ar livre para esta tarefa desarrumado
. Coisas que você precisa
afiada faca de filé
alicates
água fresca
Papel toalhas
sacos plásticos herméticos
saco de lixo
Arrancar

1. Segure o pássaro por seus pés e agarrar um pequeno punhado de penas no peito do ganso. Concentre-se nas penas do peito, como este é onde você vai fazer as incisões.
   

2. Puxe as penas acentuadamente longe da pele no sentido do crescimento natural. Aplicar força suficiente para separar as penas da pele sem rasgar ou danificar. Descarte penas em um saco de lixo. Não se preocupe eliminação das penas no pescoço, cauda e pontas das asas como você vai estar descartando estes.
   

3. Leve uma panela de água a ferver. Escalde o ganso com água a ferver lentamente despejar a água fervente sobre o pássaro, ou submergindo-o por um minuto na panela. Isso facilita a remoção de pequenas penas pinos.
   

4. arrancar as penas restantes pinos com alicate de bico, tomando cuidado para não rasgar a pele delicada.
   desossa
   

   1. aperto corpo do pássaro em uma superfície plana com uma mão, orientando o peito para cima. Alongar o pescoço do ganso com a outra mão. Com um golpe forte, para baixo, remova o pescoço e da cabeça do corpo com uma faca afiada.
      

   2. Slice através das pernas em cada junta coxa e removê-los do corpo. Agarre ou cortar a junta onde os pés anexar a perna e descartar os pés, conservação da carne perna.
      

   3. Estique cada asa e cortar a asa fora do corpo na primeira junta-se a partir de volta da ave, onde as maiores penas desenvolver. Descarte a asa em um saco de lixo.
      Gutting
      

      1. Coloque o ganso em uma superfície plana com o seu peito para cima e os pés mais perto de você. Esta orientação faz com que seja mais fácil de controlar as incisões.
         

      2. Localize a base da caixa torácica na barriga e fazer uma incisão pouco profunda de lá para a baqueta direita, seguindo o contorno das costelas . Corte através da pele, mas não tão profundo que você perfurar órgãos internos. Fazer a mesma coisa no lado esquerdo do abdômen.
         

      3. Alcance com as mãos e retire a moela, coração, fígado e vesícula. Retire qualquer tiro fanfarrão, intestinos e outras vísceras encontrado dentro da cavidade.
         

      4. Lavar o ganso com água corrente, dentro e fora. Seque com papel toalha.