O que é inspeção de aves?

A inspeção de aves é o processo de inspeção de aves e seus produtos para garantir que sejam seguros para consumo humano. A inspeção normalmente ocorre em matadouros e fábricas de processamento e muitas vezes inclui verificações de doenças, lesões e contaminação. O Serviço de Inspeção e Segurança Alimentar (FSIS) do USDA é responsável pela implementação de políticas de inspeção de aves, e seus inspetores visitam diariamente mais de 6.000 fábricas de processamento em todo o país. Esses inspetores podem realizar testes e amostras, revisar registros e tomar medidas diretas sempre que qualquer evidência sugerir preocupações com doenças ou contaminação em qualquer ave ou produto avícola.