Usar um conjunto de tábuas de corte para aves cruas e outro pronto para comer reduz o risco de?

Usar um conjunto de tábuas de corte para aves cruas e outro para alimentos prontos para consumo reduz o risco de *contaminação cruzada*. A contaminação cruzada ocorre quando bactérias nocivas de um alimento são transferidas para outro alimento, geralmente através do contato com os mesmos utensílios, tábuas de corte ou superfícies. No caso de aves cruas, isto pode ser particularmente perigoso, pois pode transportar bactérias nocivas como Salmonella e Campylobacter, que podem causar doenças de origem alimentar se não forem devidamente cozinhadas ou manuseadas. Ao usar tábuas de corte separadas para aves cruas e alimentos prontos para consumo, você pode ajudar a prevenir a propagação dessas bactérias e reduzir o risco de doenças de origem alimentar.