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Onde encontrar uma boa receita de quiche Lorraine?
Ingredientes:
* 1 xícara (2 palitos) de manteiga sem sal, dividida, amolecida
* 1 xícara de farinha de trigo
* 1/4 colher de chá de sal kosher
* 4 ovos grandes
* 2 xícaras meio a meio
* 1 colher de chá de sal
* Pimenta preta moída na hora, a gosto
* 1 xícara de queijo Gruyère ralado
* 1/4 xícara de folhas de salsa fresca picada
* 1 xícara de bacon em cubos, cozido até ficar crocante
Instruções:
1. Faça a crosta :
- Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C).
- Em uma tigela grande, misture 3/4 de xícara (1,5 palitos) de manteiga amolecida com a farinha e o sal até formar uma farofa grossa.
- Adicione 2 colheres de sopa de água gelada e misture até incorporar bem. Forme uma bola e embrulhe em filme plástico. Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
2. Abra a massa:
- Enfarinhe levemente uma superfície limpa e um rolo.
- Abra a massa gelada em um círculo de 30 centímetros, com cerca de 1/4 de polegada de espessura.
- Transfira cuidadosamente a massa para uma forma de torta de 23 cm e corte o excesso de massa.
- Dobre as bordas para baixo e amasse para formar uma crosta.
3. Asse a crosta:
- Asse a crosta no forno pré-aquecido por 15-20 minutos ou até dourar. Deixe esfriar completamente.
4. Faça o Recheio:
- Em uma tigela grande, bata os ovos meio a meio, o sal e a pimenta-do-reino até incorporar bem.
- Junte o queijo Gruyère, a salsa e o bacon cozido.
5. Monte a Quiche:
- Despeje a mistura de ovos na massa de torta resfriada.
- Coloque o 1/4 xícara restante (meio palito) de manteiga amolecida por cima.
6. Asse a Quiche:
- Asse a quiche no forno pré-aquecido por 35-40 minutos ou até que o centro esteja firme e a parte superior dourada.
- Deixe esfriar por pelo menos 15 minutos antes de fatiar e servir.
Aproveite a sua deliciosa Quiche Lorraine!
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