Atum grelhado e murcha rúcula (6 etapas)

Pan-filé bifes de atum são uma refeição rápida e nutritiva e deliciosa que você pode agitar em questão de minutos. Para ajudar a rodada fora do prato e adicionar alguma cor a suas placas, defina o atum em uma cama de rúcula murchas. Este verde subutilizado acrescenta uma mordida picante considerável que complementa o sabor do atum, e murcha ele adiciona menos de um minuto para o seu tempo de cozimento. Aqueça os verdes direito em sua bandeja de atum, que já está quente e permite que a rúcula pegar um pouco de sabor extra a partir dos sucos pan
. Coisas que você precisa
Bacia
toalhas
Sal e pimenta de papel
agentes aromatizantes adicionais
frigideira de fundo grosso
óleo de cozinha
Espátula
placas
Instruções

1. Lave a rúcula delicadamente balançando-lo ao redor em uma bacia de água fria, depois seque-o cuidadosamente com toalhas de papel. Plano a murchar um amplo punhado de verdes por bife de atum.
   

2. Blot o atum bifes secar com papel toalha. Pat ambos os lados com uma quantidade generosa de sal e pimenta, bem como quaisquer outros desejados aromáticos, ervas e especiarias. Por exemplo, aplicar as raspas de citrinos, alho picado ou gengibre, tomilho, orégano, manjericão, coentro ou uma leve aplicação de Cajun ou temperos escurecimento.
   

3. Aqueça uma frigideira de fundo grosso ao longo do tabuleiro moderadamente fogo alto até gotas de água evaporar instantaneamente. Despeje em apenas óleo de cozinha suficiente para cobrir o fundo da panela e deixe aquecer até que ele brilha.
   

4. Coloque os bifes de atum na panela e sele o primeiro lado sem perturbá-los. Cozinhe-os por dois a quatro minutos para raro médio. Vire-os suavemente com uma espátula e sele o outro lado para a mesma quantidade de tempo. Se você prefere o seu atum cozido mais profundamente - embora atum resseca e se torna mastigável rapidamente à medida que passa médio -. Sear cada lado para 5:55 minutos para o meio-bem e bem feito
   

5. Tome os cortes de atum fora da panela de forma rápida e colocá-los em um prato. Vire o queimador para baixo para médio-baixo e atirar na rúcula. Movê-lo na panela por cerca de 45 segundos, apenas até que ele começa mostrando sinais de murcha; ele murcha um pouco mais quando o atum quente é colocado em cima dela.
   

6. Colher a rúcula em pilhas compactas em placas. Coloque um bife de atum diretamente em cima da cama de verdes. Cubra o atum com ervas frescas, salada de tomate, um pouco de salsa ou guacamole.