Como cozinhar Cod Roe (4 etapas)

A maioria das formas de ovas de peixe, ou ovas, têm uma textura firme e & quot; pop & quot; distintamente na língua. Para os aficionados, que pop é parte do prazer de comer ovas, mas alguns clientes acham desconcertante. Bacalhau roe é uma opção digna para jantares de qualquer acampamento, que combina um sabor suave, mas rico com uma textura suave e levemente granulada semelhante a ricota. Os ovos vividamente laranja vêm em sacos de ovas de solteiro, contida em uma fina membrana como uma embalagem de salsicha natural. Eles são geralmente cozido, e você pode servi-los em uma série de maneiras
. Coisas que você precisa
Colander
peixe ou caldo de legumes, ou court-bouillon
Pot ou panela
Instruções

1. lavar qualquer manchas de sangue ou outras impurezas dos sacos de ovas, e deixe-os escorrer em uma peneira.
   

2. Calor um a dois litros de peixe ou caldo de legumes para ferver baixo, ou fazer um líquido rápido caça ilegal - chamado & quot; court-bouillon & quot; em francês - por fervendo pimenta, tomilho, fatias de limão e sal na água, com um pouco de vinho branco. Cozinhe por 30 minutos para extrair os sabores, em seguida, coe o líquido e devolvê-lo ao seu pote.
   

3. Deslize os sacos de ovas com cuidado na água, tomando cuidado para não quebrar as membranas delicadas como você lidar com eles. Manter a ferver em lume brando - a água deve repercutir, mas nunca ferver - por 30 minutos
   

4. Descasque as membranas da ovas e sirva quente, se desejar.. Como alternativa, deixe esfriar completamente e leve à geladeira para uso posterior.