Como cozinhar frutos do mar crus Com Cal (5 etapas)

O processo de & quot; cozinhar & quot; peixe cru e outros frutos do mar em um ácido, em vez de usar o calor, é conhecido como ceviche. Tornou-se uma oferta na moda em restaurantes norte-americanos, mas é uma tradição de longa data na América do Sul e Central e parte do México. Limão e cal são comumente usados ​​meios ceviche. Cozinhando o marisco na imita suco de limão os efeitos do uso de calor, tornando a carne firme e transformá-lo opaco. Os resultados são concurso, suculenta e deliciosa
. Coisas que você precisa
frutos do mar com sabor suave
faca Nonserrated
cozimento não reactivo prato
Sal
O suco fresco de limão
Plastic Wrap
Instruções

1. Escolha uma frutos do mar com sabor suave, como qualquer um dos vários peixe branco suave ou camarão.
   

2. Dice peixe cru em cubos de aproximadamente 1/2 polegadas, usando uma faca afiada nonserrated. Deixar camarão e outros pequenos pedaços de frutos do mar intacta, mas casca e devein-los, se necessário. Coloque os pedaços em uma assadeira não reactivo, tal como um feito de vidro, cerâmica ou aço inoxidável.
   

3. Polvilhe sal sobre os frutos do mar, a gosto. Atire o peixe para distribuir uniformemente o sal. Encha a assadeira com sumo de limão fresco o suficiente para cobrir integralmente os frutos do mar.
   

4. Cubra o prato com filme plástico e colocá-lo na geladeira. Marinar os frutos do mar durante 30 minutos a 4 horas, dependendo do resultado desejado. Por exemplo, depois de cerca de 30 minutos, o exterior do peixe é & quot; preparados & quot; enquanto o centro permanece em bruto; por cerca de 4 horas, as peças devem ser opaca durante todo o tempo. Enquanto o cozimento é uma questão de gosto, os EUA Food and Drug Administration recomenda apenas a comer frutos do mar que é opaco todo o caminho.
   

5. Combine os frutos do mar limão ceviche com outros ingredientes desejados antes de servir. Por exemplo, incluí-lo em uma mistura de pimenta, abacate, tomate, cebola, coentro, azeitonas e batatas fritas de pacote.