Os sabores de limão e frutos do mar são complementares. A maioria dos peixes e moluscos cozidos, têm um sabor suave, mas distinto. Enriquecendo que o sabor é uma tarefa delicada por causa de atributos suaves das proteínas. Muitos guarnições dominar o sabor do item em destaque. Mas o suco de limão fresco, com moderação, tem a combinação certa de força e sutileza. O sabor de limão é um farol inconfundível que é torta, doce e fresco. Ao mesmo tempo, é um sabor fresco, limpo que permite que outros ingredientes a brilhar.
Reduzir Sabor Intensidade

Em contraste, alguns clientes como a adição de limão porque o suco, em excesso, pode obscurecer alguns dos sabor do marisco. Diners que gostam de frutos do mar, mas nem sempre apreciam forte, o cheiro de peixe preferem usar limão para reduzir a intensidade do sabor. Considerando que a relação de complementaridade entre limão e peixe só é possível através de um aperto pensativo controlada da cunha, moderando o sabor do peixe exige menos precisão uma vez que o objetivo é mudar o equilíbrio de sabores no prato.

Digestivo Aid

O ácido limões é capaz de quebrar as proteínas em frutos do mar da mesma maneira cozinhar faz. Algumas receitas de peixe para chamar prorrogado marination ácida para cozinhar o item no lugar de calor. Ceviche é um prato de frutos do mar que chefs cozinhar através da exposição ácida em vez da aplicação de calor. Aplicação de ácido cítrico do limão pescar, mesmo que o calor é destaque em sua preparação, quebra as proteínas ainda mais para baixo, auxiliando na digestão.
Avaliação

Às vezes, as pessoas adicionar limão para seus frutos do mar, simplesmente porque eles gostam de limão. Em comparação, algumas pessoas adicionar manjericão para seu molho marinara, enquanto outras pessoas adicionar orégano. É puramente uma questão de gosto. Diners poderia enfeitar o seu peixe com molho tártaro ou beurre blanc, mas eles escolhem limão porque apreciam seu sabor e sua compatibilidade com frutos do mar.
Desinfetante

garnishes limão também têm uma aplicação prática que se estendem além do gosto. Cheira bem fortes podem ficar nos dedos diners após a refeição termina. Os óleos de peixe são difíceis de remover da pele sem uma ajuda química como o sabão. O ácido cítrico é um produto químico que quebra com sucesso os óleos acima, diminuindo ou cobrindo o aroma totalmente. Espremendo limão durante ou após o consumo de peixe, diners cortar ou substituir o lembrete duradouro de seu prato principal com o cheiro da fruta.