Como descascar & Devein lagostins

lagostins, um grampo na cozinha Cajun, são uma pequena, de água doce, lagosta-como crustáceo. Enquanto muitas pessoas gostam de comer lagosta, aqueles que são novos para esta iguaria Cajun são muitas vezes confusos sobre como comê-los. Para comer um lagostim que você precisa para extrair a carne da cauda, ​​que envolve peeling e deveining o lagostim.
Instruções

1. Mantenha a cabeça da lagosta em sua mão dominante e aderência a cauda onde se encontra com a cabeça com a outra mão.
   

2. Aperte a seção da cauda onde se encontra com a cabeça fazendo uma ligeira pressão com o polegar eo dedo indicador.
   

3. Torça a cauda e puxe-o para longe da cabeça em um movimento fluido rápida para separar a cauda do corpo.
   

4. Descartar a cabeça lagostim, ou sugar os sucos da cabeça se você preferir.
   

5. Aperte os lados da cauda delicadamente para quebrar parcialmente os segmentos. Não aplique muita força ou você irá esmagar a casca, o que é indesejável.
   

6. Segure um lado do segmento de concha que era o mais próximo ao corpo lagostim. Puxando a partir do lado use um movimento circular para descascar a casca de distância da carne da cauda.
   

7. Aperte a cauda onde a parte ventilado conecta à ponta usando o polegar eo dedo indicador, usando o mesmo quantidade de pressão como anteriormente. Com a outra mão, aperte a carne exposta e puxe cada extremidade longe do outro para extrair a carne.
   

8. devein a cauda de lagosta. A veia é uma linha escura fina que corre abaixo do centro, ao longo do topside da cauda de lagosta. Use o seu polegar para deslizar para baixo de todo o comprimento da veia para soltar a trilha escura longe da carne. Use um guardanapo para limpar seu polegar. A lagosta está pronto para comer.