Como limpar Sandy Vieiras

Nada ruínas a experiência de desfrutar a textura suave de um vieira qualidade como alguns grãos de areia. Vieiras comprados dentro ou fora de suas conchas pode deter areia nas dobras do concurso carne crua. Alguns segundos de lavagem permite que o grão de areia a cair e deixar para trás um vieira totalmente limpos. Respeite as pessoas que alimentam dando vieiras arenosas uma limpeza adequada antes de serem preparados e servidos
. Coisas que você precisa
Paring faca
Máquina de Lavar Louça (opcional)
tigela grande
Ice
toalhas de papel
Instruções

1. Erguer abrir as conchas de vieira e raspe a casca para liberar a carne do vieira. Ambas as metades das conchas pode ser raspado livre de material com a faca e lavada na máquina de lavar. As conchas limpas podem então ser usados ​​como mini placas na apresentação final do prato de vieiras.
   

2. Afaste todos os órgãos marrons e verdes, incluindo as brânquias, rins e fígado, a partir do músculo adutor branco. Cabe aos gostos do cozinheiro individual, se eles deixam o saco roe rosa-laranja ligado ao adutor se estiver presente. Vieira roe tem uma textura cremosa e leve sabor vieira delicado.
   

3. Beliscar fora o pequeno pedaço de carne dura no lado do músculo adutor branco. Este músculo pouco vai se tornar elástico e quase não Comestíveis quando o vieira é cozido. Vieiras que são vendidos congelados ou descongelados são normalmente removidas de suas conchas e tudo, mas a grande adutor branco e este pequeno músculo lateral é retirado e descartado.
   

4. Encha uma tigela grande cerca de um terço cheia de cubos de gelo e ajustar o miolo branca na parte superior do gelo. Adicionar água fria para a tigela até que as vieiras são completamente submerso.
   

5. Segure cada vieira com dedos limpos e coloque-o cuidadosamente em todas as direções debaixo d'água para permitir que qualquer areia residual para ser liberado. Partículas de areia vai afundar e se acumulam no fundo da tigela grande.
   

6. Levante as vieiras limpos fora do banho de água fria e seque-os suavemente com toalhas de papel. Secagem da superfície das vieiras irá torná-los mais rápido selar e desenvolver uma crosta mesmo marrom na panela quando cozido.