Como fumar um Trout

É ótimo para trazer de volta uma longarina de truta de ribeiro seu favorito (ou de um lote de seleção de seu mercado de peixe local) e fumá-los para um gosto que não pode ser igualada. Depois de fumar, deliciosa carne de um truta apenas se afasta da pele e osso, fazendo um tratamento muito saborosa. Com muito pouco esforço, truta pode ser fumado e armazenados por até uma semana na geladeira e um mês no congelador
. Coisas que você precisa
SmokerCharcoalWood chipsLarge potSeasoningsNon-stick cozinhar sprayTroutMeat termômetro

Como para fumar um Trout

1. Encha a panela grande com água e mergulhe as lascas de madeira. Experimente com diferentes tipos de aparas de madeira para determinar qual melhor se adapta ao seu gosto. Para os peixes em geral, madeiras frutas, como maçã ou cereja fornecer excelente sabor.
   

2. carvão Coloque na panela do fogo de seu fumante e mergulhar com carvão motor de arranque. Após a partida teve a chance de mergulhar na, acender o carvão e esperar até que haja uma cinza mesmo cinza sobre todas as brasas. (Como alternativa, use um carvão em estilo chaminé mais leve para evitar o uso de fluido de isqueiro).
   

3. Limpe a truta, fazendo um corte a partir do ânus para e através do lábio inferior. Retire as vísceras e as guelras e descarte. Lavar a truta em água limpa e fria.
   

4. Secar o peixe com papel toalha e polvilhe seus temperos preferidos tanto no interior e no exterior. Utilize qualquer temperos que você gosta, mas alho base de sal, pimenta e dill são sempre uma boa combinação.
   

5. Pulverizar as prateleiras de cozinha, em seu fumante com antiaderente cozinhar spray. Coloque a truta em prateleiras do lado inferior do para baixo, espalhar aberto com espaço suficiente entre o peixe para permitir que a fumaça passar entre os peixes.
   

6. Tome punhados de as aparas de madeira embebido e distribuir uniformemente sobre toda a carvão e perto da porta fumante. Pequenas truta só deve demorar cerca de uma hora para cozinhar, e os maiores vão cozinhar em uma hora e meia a duas horas. As trutas são feitos quando a temperatura interna registra 160 graus em um termômetro de carne.