Quais são os 10 alimentos feitos de bactérias?

Aqui estão dez exemplos de alimentos feitos de bactérias:

1. Iogurte :O iogurte é feito adicionando bactérias vivas ao leite, que fermentam a lactose e a convertem em ácido láctico. Este processo confere ao iogurte seu sabor ácido característico e textura espessa.

2. Queijo :A maioria dos tipos de queijo é feita pela adição de bactérias ao leite, que então fermentam a lactose e fazem com que as proteínas do leite coagulem. As bactérias utilizadas nos diferentes queijos podem variar, dando origem a diferentes sabores e texturas.

3. Creme de leite :O creme de leite é feito adicionando bactérias ao creme, que fermentam a lactose e a convertem em ácido láctico. Isso confere ao creme de leite seu sabor picante característico e textura ligeiramente espessa.

4. Kombuchá :Kombuchá é uma bebida de chá fermentada feita pela adição de SCOBY (cultura simbiótica de bactérias e leveduras) ao chá adoçado. As bactérias e leveduras fermentam o açúcar do chá, produzindo ácido acético e outros ácidos orgânicos, que conferem ao kombuchá seu sabor azedo e levemente adocicado único.

5. Kefir :Kefir é uma bebida láctea fermentada feita pela adição de grãos de kefir, que são uma cultura complexa de bactérias e leveduras, ao leite. O kefir tem sabor picante e levemente efervescente e textura suave e cremosa.

6. Kimchi :Kimchi é um prato de repolho fermentado originário da Coreia. É feito fermentando repolho e outros vegetais com uma variedade de especiarias e temperos, incluindo alho, gengibre, pimenta e jeotgal (frutos do mar fermentados). As bactérias do kimchi produzem ácido láctico e outros ácidos orgânicos, que lhe conferem um sabor ácido e picante.

7. Chucrute :O chucrute é um prato de repolho fermentado semelhante ao kimchi. É feito fermentando o repolho com sal e outros temperos. As bactérias do chucrute produzem ácido láctico e outros ácidos orgânicos, que lhe conferem um sabor azedo e salgado.

8. Tempé :Tempeh é um produto fermentado de soja originário da Indonésia. É feito inoculando soja cozida com um fungo chamado Rhizopus oligosporus. O mofo cresce na soja, unindo-os formando um bolo firme. Tempeh tem um sabor levemente de nozes e uma textura em borracha.

9. Natto :Natto é um produto fermentado de soja originário do Japão. É feito inoculando soja cozida com uma bactéria chamada Bacillus subtilis. A bactéria produz uma substância pegajosa e viscosa chamada nattoquinase, que confere ao natto sua textura pegajosa característica e sabor levemente picante.

10. Misô :Miso é uma pasta de soja fermentada usada na culinária japonesa. É feito inoculando soja cozida com um fungo chamado Aspergillus oryzae. O mofo cresce na soja, quebrando as proteínas e carboidratos em moléculas mais simples que dão ao missô seu característico sabor salgado e umami.