O suco do caranguejo cru pode causar salmonela?

A resposta é sim.

Os caranguejos crus podem transportar bactérias que causam a salmonelose, que é uma doença intoxicante alimentar. A bactéria pode estar presente no sistema digestivo e na casca do caranguejo, podendo contaminar a carne e os sucos quando o caranguejo é aberto ou cozido. Os sintomas de intoxicação alimentar por salmonela incluem febre, diarreia, vômitos e cólicas abdominais. Em casos graves, a salmonela pode causar desidratação e hospitalização.

Para evitar a intoxicação alimentar por salmonela, é importante cozinhar bem a carne de caranguejo antes de comê-la. A temperatura interna da carne de caranguejo deve atingir pelo menos 145 graus Fahrenheit para matar qualquer bactéria prejudicial. Além disso, é importante evitar a contaminação cruzada entre a carne de caranguejo crua e cozida e lavar bem as mãos após manusear o caranguejo cru.