Como fazer massa de camarão borboleta

Cortando o camarão a meio e espalhá-los plana - ou butterflying eles - serve a vários propósitos. Ela ajuda a mantê-los de se enrolando quando você frite-os, bem como oferecendo mais área de superfície para cobrir em crise de melado. A massa precisa ser leve e sutilmente temperada para mantê-lo de sobrecarregar os sabores delicados do camarão. Fazendo a massa para fritar o camarão não é complicado, e pode ser feito por olho, mesmo se você for um novo cozinheiro. Os principais truques são para mantê-lo de espessura e usá-lo imediatamente
. Coisas que você precisa
Colander
toalhas de papel
Raso bacia
Farinha
Sal
Pimenta
Leite, cerveja ou água com gás
Whisk
Temperos
Skillet
azeite ou óleo vegetal de canola
Tongs ou malha aranha
Placa
Instruções

1. Lavar o camarão escalados em uma peneira. Isso atualiza-los, bem como a remoção de todos os bocados soltos de veias ou shell.
   

2. Pat a seca camarão com toalhas de papel. Varas de seco para molhado e molhado para secar ao fritar, por isso certifique-se de secá-las completamente.
   

3. Coloque um pouco de farinha em uma tigela. Cerca de 1 xícara vai fazer por 12 a 24 camarão. Você pode usar trigo ou farinha de arroz regular, mas não use farinha de grão porque o seu sabor e textura vai sobrecarregar o camarão. Tempere a farinha com o sal ea pimenta.
   

4. Adicionar líquido para a farinha, mexendo-o lentamente para bater para fora os caroços. As proporções não tem que ser exato, mas você está apontando para a massa que é tão espessa como massa de panqueca. Comece com cerca de 1/4 de copo e acrescente mais um pouco de cada vez. Você pode usar leite, cerveja ou água com gás sem sabor para o líquido. É tradicional no Sul de usar lima-limão refrigerante se você quiser um resultado mais doce.
   

5. Tempere a massa com as ervas e especiarias de sua escolha. Alho, cebola, pimentão e um pouco de trabalho suco de limão bem, assim como mistura de cinco especiarias, pimenta ou limão e ervas de Provence
   

6. .

   Encha uma frigideira funda com 1 a 2 polegadas de canola ou óleo vegetal e coloque-a sobre fogo médio-alto até que ele atinja pelo menos 350 graus Fahrenheit, ou até um pouco da massa chia quando deixado cair nele.
   

7. Coat um camarão na massa e deixe escorrer o excesso fora. Coloque o camarão no óleo quente e casaco de um segundo. Repita até que a frigideira é cerca de metade cheio de camarão maltratado.
   

8. Fry camarão, transformando-os uma vez, por 2 a 3 minutos ou até que a massa é uma batata frita, marrom dourado. Retire o camarão com pinças ou uma aranha malha e colocá-los em um prato forrado com papel toalha. Deixe o reaquecimento do petróleo para 30 a 45 segundos antes de fritar o segundo lote.