Como devein uma cauda de lagosta

Mais de 200.000 toneladas de lagostas de todas as variedades são colhidas e vendidas comercialmente a cada ano. Lagosta garras oferecer carne garra doce, mas a cauda do lagosta é onde a maior parte da carne é encontrado. Antes de mergulhar carne de lagosta na manteiga, ou picar-lo para uso em uma receita suculenta, como uma salada de lagosta ou lagosta roll, você deve limpar o rabo. Enquanto não há nenhum perigo real em uma cauda de lagosta por limpar, muitos clientes são adiadas pela visão. Deveining uma cauda de lagosta é um processo relativamente rápido e fácil.
Instruções

1. Espera parte superior do corpo da lagosta em sua mão esquerda ea cauda em você direita. Torça as mãos em direções opostas para remover a cauda do corpo.
   

2. Virar a lagosta de cabeça para baixo de modo a barriga é voltado para você. Faça um corte no centro da partida shell a partir do topo aberto para a cauda.
   

3. Desligue a lagosta mais e fazer o mesmo corte no lado oposto. Puxe os dois lados separados e liberar a carne da cauda.
   

4. Lavar a cauda cru em água fria. Raspar a linha intestinal preto na parte de trás da lagosta com uma faca. Use uma faca para devein cauda de lagosta cozidos - sem enxágüe é necessário
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