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Como preparar Dried Sea Cucumber
Os pepinos do mar, a água salgada equinodermos como estrelas do mar e ouriços do mar, estão ingredientes apreciados na culinária chinesa, a par com fin, abalone e ninho de pássaro do tubarão. A iguaria rara, você não se deparar com pepinos do mar frescos, muitas vezes, a menos que você colhê-las você mesmo, mas você pode encontrar as variedades secas nos mercados asiáticos e alimentos de especialidade lojas. Pepinos do mar secos devem ser reconstituídos. Depois que eles são restaurados para seus autos esponjosos, finamente cortá-los e adicioná-los à salteados ou refogar-los em estoque ou molho até ficar macio.
Coisas que você precisa
galinha ou caldo de peixe, ou dashi estoque supremo chinês
As instruções
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Lave os pepinos do mar secos sob a água fresca e configurá-los para o fundo de uma panela. Cubra-os com 3 ou 4 polegadas de ebulição estoque. Deixe o quarto temperatura pepinos alcance e tampe a panela.
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Mergulhe os pepinos do mar para 2 a 3 dias na geladeira, até que eles se sentem esponjosa.
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Mude o estoque a cada dia. Escorra os pepinos do mar e lavá-los depois de terem quase dobrado de tamanho.
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Faça um corte longitudinal através do fundo plano do pepino do mar e enxaguar a cavidade com água fria. Limpar qualquer areia, usando os dedos
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Slice os pepinos do mar para as peças feitas sob medida desejados --1/4 polegadas fatias para salteados e saltear.; 1/2 a fatias de 3/4 polegadas para assar.
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Simmer os pepinos do mar em água com gengibre cortado até que eles se sentem elástico, cerca de 30 a 45 minutos. Escorra os pepinos e seque-os.
Comida Bebida


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