Um forno de convecção de micro-ondas irá dourar os alimentos ou eles ainda sairão como se tivessem sido cozidos apenas no micro-ondas?

Os fornos de convecção de microondas têm uma função de microondas e uma função de convecção. A função de micro-ondas funciona gerando microondas que excitam as moléculas de água dos alimentos, fazendo-as vibrar e gerar calor. Este método de aquecimento é rápido e eficiente, mas não doura os alimentos.

A função de convecção de um forno de convecção por micro-ondas funciona gerando ar quente que circula ao redor dos alimentos, cozinhando-os de maneira mais uniforme e rápida do que apenas um micro-ondas. Este processo também pode dourar os alimentos porque o ar quente pode causar a reação de Maillard, que resulta na crosta dourada e em um sabor e aromas ricos, típicos de pratos assados ​​e grelhados. Assim, com a cozedura combinada, em comparação com a utilização exclusiva do micro-ondas para aquecer alimentos, obtém-se também todos os benefícios para a saúde que advêm de grelhar, assar e dourar os alimentos sem todas as gorduras normalmente adicionadas.

Assim, ao usar a função de convecção, um forno de micro-ondas com convecção pode cozinhar alimentos de forma rápida e eficiente como um micro-ondas e dourá-los como um forno convencional.