Você pode usar açúcar rodízio dourado em vez de açúcar?

O açúcar refinado dourado geralmente pode ser usado como substituto direto do açúcar granulado na maioria das receitas. O açúcar refinado se dissolve mais facilmente do que o açúcar granulado, por isso pode alterar ligeiramente a textura dos produtos assados, mas não deve criar problemas significativos.

Por exemplo, se uma receita pede 1 xícara de açúcar granulado, você pode usar 1 xícara de açúcar refinado dourado.

No entanto, existem alguns casos em que pode não ser apropriado usar açúcar refinado dourado como substituto do açúcar granulado.

Por exemplo, se você estiver fazendo um prato que requer a caramelização do açúcar, como crème brûlée ou calda de caramelo, você pode usar açúcar granulado. Isso ocorre porque o açúcar refinado dourado contém melaço, o que pode impedir que o açúcar caramelize adequadamente.

Além disso, se você estiver fazendo um prato que requer um tipo específico de açúcar para dar textura, como bala ou açúcar de lixa, não deve usar açúcar refinado dourado como substituto.

Em resumo, o açúcar refinado dourado geralmente pode ser usado como substituto do açúcar granulado, mas há algumas exceções. Se não tiver certeza se o açúcar refinado dourado é apropriado para sua receita, consulte uma referência de panificação ou pesquise informações on-line.