Por quanto tempo você deve cozinhar um peru de 18 libras em forno de convecção?

Os tempos de cozimento podem variar dependendo do tipo específico de forno de convecção e das características que oferece, por isso é essencial consultar as orientações do fabricante ou as instruções fornecidas com o seu forno. No entanto, aqui está uma orientação geral para cozinhar um peru de 18 libras em um forno de convecção:

1. Descongele o peru corretamente :
Antes de cozinhar, certifique-se de que o peru esteja completamente descongelado. A carne descongelada incorretamente pode levar a um cozimento irregular e a riscos potenciais à segurança alimentar.

2. Pré-aqueça o forno :
Pré-aqueça o forno de convecção à temperatura recomendada especificada no manual do forno ou nas instruções da receita. Os fornos de convecção normalmente operam a uma temperatura mais baixa do que os fornos convencionais. Pode estar em torno de 325°F (163°C) a 350°F (177°C).

3. Prepare a Turquia :
Limpe bem o interior e o exterior do peru e remova quaisquer miudezas ou excesso de gordura. Seque com papel toalha para garantir um escurecimento uniforme da pele. Você pode optar por temperar o peru com seus temperos e ervas preferidos.

4. Estimativa do tempo de cozimento :
Use a seguinte fórmula para estimar o tempo aproximado de cozimento:
- 15 minutos por libra (0,45 kg) durante as primeiras 4 a 5 horas
- 10 minutos por libra (0,45 kg) depois disso

Para um peru de 8,2 kg (18 lb), o tempo estimado de cozimento seria:
- 4 horas x 15 minutos/libra =60 minutos
- (18 lb - 4 x 4 lb) x 10 minutos/libra =140 minutos

Assim, o tempo total estimado de cozimento no forno de convecção seria em torno de 3 horas e 20 minutos (60 minutos + 140 minutos).

5. Monitorar a temperatura :
Insira um termômetro de carne na parte mais grossa do peru (geralmente na coxa) sem tocar no osso. O peru está pronto quando a temperatura interna atinge 74°C (165°F).

6. Tenda a Turquia :
Durante os últimos 20 minutos de cozimento, cubra o peru com papel alumínio para evitar que a pele fique dourada demais.

7. Deixe descansar :
Assim que o peru estiver pronto, deixe-o descansar por cerca de 15-20 minutos antes de cortá-lo e servi-lo. Isso permite que os sucos sejam redistribuídos, resultando em um peru mais saboroso e suculento.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar devido a fatores como o desempenho do forno e o tamanho e formato do peru. É sempre melhor usar um termômetro de carne para garantir que o peru esteja cozido a uma temperatura interna segura.