Quanto tempo para cozinhar peru de 13 libras?

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit (175 graus Celsius).

Calcule o tempo de torra. A regra geral é 15 minutos por quilo para um peru não recheado e 20 minutos por quilo para um peru recheado. Portanto, um peru não recheado de 13 libras precisaria ser assado por cerca de 3 horas e 15 minutos, enquanto um peru recheado de 13 libras precisaria ser assado por cerca de 4 horas e 20 minutos.

Prepare o peru. Remova os miúdos e o pescoço da cavidade do peru e lave o peru por dentro e por fora com água fria. Seque o peru com papel toalha.

Tempere o peru. Esfregue todo o peru com sal, pimenta e quaisquer outros temperos desejados. Você também pode adicionar manteiga de ervas, azeite ou manteiga derretida à cavidade do peru.

Assar o peru. Coloque o peru com o peito para cima em uma grelha em uma assadeira. Adicione cerca de 1/2 xícara de água no fundo da panela. Cubra o peru com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido pelo tempo calculado.

Regue o peru. A cada 30 minutos, regue o peru com o suco da frigideira. Isso ajudará a manter o peru úmido.

Verifique se o peru está cozido. Insira um termômetro de carne na parte mais grossa da coxa. O peru está pronto quando a temperatura interna atinge 165 graus Fahrenheit (74 graus Celsius).

Deixe o peru descansar. Assim que o peru estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por 20-30 minutos antes de cortá-lo. Isso permitirá que os sucos sejam redistribuídos por todo o peru, tornando-o mais macio e saboroso.