Posso substituir o sagu por semolina no pudim de ameixa?

O sagu é um amido extraído da medula de vários caules de palmeiras tropicais, enquanto a sêmola é uma farinha grossa feita de trigo duro. O sagu e a sêmola têm texturas e propriedades nutricionais diferentes, por isso não podem ser substituídos no pudim de ameixa. O sagu é um amido glutinoso que forma um gel translúcido quando cozido, enquanto a sêmola é uma farinha granulada que não forma gel. A sêmola também possui maior teor de proteínas que o sagu, o que pode afetar a textura e o sabor do pudim.