Por que a água não tem gás?

A água, na sua forma pura à temperatura e pressão atmosférica normais, naturalmente não é gasosa. A efervescência ou efervescência em bebidas gasosas como refrigerantes, cerveja e água com gás vem da presença de gás dióxido de carbono dissolvido (CO2).

Quando a água é carbonatada, o gás CO2 é forçado a entrar na água sob alta pressão, onde se dissolve e forma ácido carbônico (H2CO3). Essa reação provoca a liberação de íons hidrogênio (H+), o que confere à água gaseificada seu sabor levemente ácido e diminui seu pH. O gás CO2 dissolvido também cria pequenas bolhas que dão à água gaseificada sua textura efervescente característica.

Em contraste, a água pura não contém naturalmente quantidades significativas de CO2 dissolvido ou qualquer outro gás que possa causar efervescência. Portanto, a menos que seja gaseificada artificialmente, a água em seu estado natural não é gaseificada.