Uma garrafa de Coca-Cola quente borbulha quando aberta por uma mudança química?

Não, é uma mudança física.

Quando uma garrafa de coque quente é aberta, a pressão dentro da garrafa diminui, fazendo com que o gás dióxido de carbono dissolvido escape rapidamente. Isso resulta na formação de bolhas e um som efervescente. A composição química do coque permanece inalterada durante todo este processo.