Por que as pedras pop fazem a cocaína efervescer?

Quando Pop Rocks são jogados na Coca-Cola, as bolhas de gás comprimido de dióxido de carbono do doce escapam rapidamente devido à menor pressão no líquido. Esta reação causa o característico efeito efervescente e borbulhante. As bolhas se ligam aos locais de nucleação na superfície do doce e depois sobem rapidamente à superfície, carregando consigo pedaços de cristais de sabor. Isso cria uma sensação de “pop” na língua e uma experiência agradável de beber.