Por que as passas sobem e descem no champanhe?

O efeito que você está descrevendo é chamado de "efeito passa dançante" e é causado pelas diferentes densidades da passa e do champanhe. Aqui está uma explicação mais detalhada:

1. Tensão superficial: A superfície do champanhe é uma camada fina e elástica formada pelas forças coesivas entre as moléculas de água. Essa tensão superficial cria uma ligeira diferença de pressão entre o ar acima da superfície e o líquido abaixo, levando ao que é conhecido como força de tensão superficial.
2. Densidade de passas: As uvas frescas têm uma densidade maior que a da água. No entanto, à medida que as uvas secam e se transformam em passas, perdem água e tornam-se menos densas do que o líquido do champanhe que as rodeia.
3. Flutuabilidade: Quando uma passa é colocada no champanhe, ela experimenta duas forças opostas:a gravidade puxando-a para baixo e a flutuabilidade empurrando-a para cima. Como a passa é menos densa que o champanhe, a força de empuxo para cima é maior que a força gravitacional para baixo. Isso faz com que a passa cresça.
4. Adesão: À medida que a passa sobe, ela encontra forças de tensão superficial da superfície do líquido. A tensão superficial tende a manter a passa próxima à superfície, evitando que ela afunde totalmente. Este efeito é conhecido como adesão.
5. Afundamentos periódicos: À medida que a passa sobe perto da superfície, a força de adesão que atua sobre ela torna-se mais significativa. Eventualmente, a força de flutuação ascendente torna-se insuficiente para neutralizar a adesão à superfície e a gravidade. Isso faz com que a passa afunde novamente.
6. Ciclo repetido: A uva-passa continuará a experimentar esse movimento cíclico de subida devido à flutuabilidade, sendo mantida perto da superfície pela tensão superficial e depois afundando novamente. Esse processo resulta no movimento de “dança” característico da passa.

O "efeito passa dançante" demonstra como a interação entre densidade, tensão superficial e flutuabilidade pode levar a fenômenos físicos fascinantes em situações cotidianas.